医療•健康 アニサキスによる食中毒の予防や治療、予後について
アニサキスによる食中毒は、アニサキスという寄生虫の幼虫が原因で発生します。特に生魚(刺身や寿司など)を食べる際に感染することが多く、日本ではよく知られた寄生虫による食中毒です。以下では、アニサキス食中毒の特徴、予防法、治療方法、予後について説明します。
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